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In der Feinküche ist dieser Leonardi - Balsamico Dama Condimento ein verlässliches Hilfsmittel zur Aroma-Abrundung – sowohl in kalten Zubereitungen als auch bei finalen Akzenten am Teller

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Piparras /Guindillas, milde Peperoni in Weinessig, Navarrico, 300 g kat-spirituosen In der Feinküche ist dieserPiparras sind lngliche, dnne Peperonis und in Spanien als Tapas beraus beliebt. Dank nur 5 12 cm sind sie eher krzer, verfgen ber eine dnne Haut und weiches Fleisch. Piparras sind recht rar, denn die klimatischen Bedingungen im Norden (Baskenland und Navarra) lassen zwischen Juli und Ende Oktober bei Sonnenschein eine Ernte alle zwei Tage zu, ansonsten alle 15 Tage. Leicht suerlich eingelegt und mit sanfter Schrfe, passen sie mit etwas Salz und