Polenta -"Rosso del Ticino", Vollkorn-Maisgrieß, 500 g sub-mayonnaise-und-dressings Alter der Reben zwischen 15

Alter der Reben zwischen 15 und 42 Jahren

mineralisch-fruchtigem Bouquet

kristallieren langsam an der Oberfläche dieser „oeillets“ genannten Becken feinste Kristalle

die ihn geschmacklich gerbstoffreicher macht

Die Pfefferschärfe ist sehr abrupt und scharf

Polenta -"Rosso del Ticino", Vollkorn-Maisgrieß, 500 g sub-mayonnaise-und-dressings Alter der Reben zwischen 15Der rote Mais "Rosso del Ticino" ist Eine alte, lokale Sorte des Tessins. An gesichts seiner hervorragenden Eigenschaften wurde er wieder fr die Produktion von Polentagriess eingefhrt. Die ursprnglichen Samen fand Pro Specie Rara (Schweizer Stiftung fr den Erhalt genetischer Auswahl) in den 70 80 Jahren bei alten Leuten, die diese Sorte fr ihre Bedrfnisse anbauten. Seit 2004 wird "Rosso del Ticino" fr die Vermarktung von Polentagriess wieder angebaut.