Katsuobushi - Bonito Flocken, dick, Usukezuri, 100 g sub-kuechengeraete Nach mehrmonatigem Ausbau in Eichenholzfässern

Nach mehrmonatigem Ausbau in Eichenholzfässern

Maße: 18 x 5 x 1

Salzlose Speisen schmecken meist fad

Er mundet auch als Digestif nach einem besonderen Dinner

Fetten von Fleisch etc

Katsuobushi - Bonito Flocken, dick, Usukezuri, 100 g sub-kuechengeraete Nach mehrmonatigem Ausbau in EichenholzfässernBonito, auch Blaufisch genannt, ist eine Thunfischart aus der Familie der Makrelen. Der Fisch spielt in der japanischen Kche eine hchst wichtige Rolle, wird aber wegen seines eigenwilligen Geschmacks selten als Sushi Belag und in der Regel in zarten Flocken (Katsuo Bushi) als Wrzmittel eingesetzt. Zu ihrer Herstellung wird der Bonito zunchst gekocht. Anschlieend wird der Fisch mehrmals geruchert und getrocknet, bis er usserst hart geworden ist. Mit